Stock Optionen Suppe

Hühner - und Nudelsuppe serviert 8 1 lbs frische, hautlose Hühnerbrust ohne Knochen, in kleine Stücke gehackt (2 Stück) Stock Options Hähnchenbrühe 2 TL Salz 1 2 TL schwarzer Pfeffer 1 EL frischer Knoblauch, gehackt 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Stiel Sellerie, gewürfelt 2 mittlere Karotten, geschält und gewürfelt 2 Lorbeerblätter 1 EL frisches Basilikum, gehackt 1 EL frische Petersilie, gehackt 1 EL frischer Thymian, gehackt 1 2 Tasse Olivenöl 1 2 Tasse trockener Weißwein 3 Tassen trockene Pasta (Penne oder Andere), gekocht separat Heizen Sie Öl in einem großen Kasserolle über mittlerer Hitze. Fügen Sie Huhn, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Lorbeerblätter, Thymian und Weißwein hinzu, kochen Sie für weitere 3 Minuten. Hinzufügen Stock Options Geröstete Hühnerbrühe. Basilikum und Petersilie. Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gekochte Teigwaren die letzten 5 Minuten des Kochens hinzu. Justieren Sie Salz und Pfeffer zum taste. Stock-making 101 So bilden Sie Suppe-Bestände Making Ihre eigenen selbstgemachten Vorrat ist eine große Weise, verbrauchte Nahrung zu verwenden, beim Imbuing Ihre Nahrungsmittel mit frischem, Saisonaroma. Zwar dauert es einige ernsthafte Kochen Zeit, seine eigentlich nicht so schwer wie Sie denken. Schauen Sie sich diese Tipps und Rezepte. Nachdem Suppe Vorrat an Hand ist ein einfacher Weg, um ein wenig Punsch des Geschmacks auf eine Vielzahl von Gerichten (auch diejenigen, die normalerweise Wasser verwenden) hinzuzufügen. Stock nutzt Fetzen und Reste, die Sie haben, werfen Sie sonst, so dass es nicht nur sparsam, seine umweltfreundlich. So überspringen Sie die pulverisierten Sachen und machen Sie Ihre eigenen hausgemachten Bestand in Ihrem nächsten Rezept zu verwenden. Wenn es scheint, wie Sie machen eine Menge Lager in jeder Partie, denken Sie daran, Ihr Lager kann eingefroren werden, so dass seine bereit in einer Momente bemerken. In der Tat, wenn Sie neigen dazu, für ein oder zwei Personen zu einer Zeit kochen, können Sie einen Teelöffel oder Esslöffel Maßnahme, um den Bestand gleichmäßig in Eiswürfelschalen Teil, so dass Sie immer perfekt gemessen und leicht zugänglich Bestand für das Kochen haben. Wenn theyre gefroren, übertragen Sie einfach die Würfel zu einem Plastikgefrierbeutel für einfache Lagerung. Vorbereiten, Ihren eigenen Vorrat zu bilden Es gibt vier Hauptarten des Bestandes: Gemüse, Huhn, Fleisch und Fische. Während Sie können in der Regel ersetzen sie für einander ohne wirkliche Affekt, seine in der Regel am besten mit der Aktie, die mit dem youre Kochen geht zu halten. Wenn youre, das ein Huhngericht bildet, Huhnvorrat anstelle von Rindfleisch verwenden (obwohl Gemüsevorrat auch eine nette Schicht des Aromas zu bestimmten Rezepten hinzufügen kann). Da Lagerbestände mit Resten oder Spänen (Teile, die sonst weggeworfen werden könnten) hergestellt werden, halten Sie Plastikbeutel in den Kühlschrank, um Gemüsebrätchen und Fleischknochen zu sammeln. Sie können anfangen, Ihren Vorrat zu bilden, sobald youve sammelte genug Fetzen. Sie können auch Kombi-Aktien, in denen Sie einen Bestand aus mehr als Art der Zutat, wie Gemüse-Scraps und Rindfleisch Knochen zu schaffen. Herstellung von Gemüsebeständen Mit Ausnahme von Kohl (einschließlich Brokkoli und Blumenkohl), die den Geschmack der Gemüsebestände überwältigen können, können Sie jede Art von Gemüsebrötchen (Karottenschalen usw.) verwenden. Der Geschmack Ihres Bestandes variiert etwas, abhängig von der Kombination, die Sie verwenden. Tomaten können zum Aroma des Bestandes überwältigend sein, also, es sei denn Sie ein starkes Tomatearoma wünschen, halten es zu einem Minimum. Einige Leute fühlen auch Spargel kann ein wenig überwältigend sein, während andere denken, es fügt Tiefe und Reichtum. Sie müssen experimentieren, um zu entscheiden, was Sie mögen. Start speichern gut gewaschenen Schalen und Zutaten während Sie kochen, anstatt sie zu werfen. Da Ihr Lager wird angespannt, bevor Sie es verwenden, wie die Schalen und Reste aussehen egal. Natürlich können Sie auch veggies Sie brauchen, um aus dem Kühlschrank, bevor sie schlecht gehen. Die folgenden sind einige große Gemüse auf Lager. Zwiebeln Knoblauch Kartoffeln Süßkartoffeln Squash Karotten Sellerie Pilze Erbsen Mais oder Maiskolben Grüne Bohnen Rüben Paprika Schalotten Grüne Zwiebeln Schalotten Petersilie, Basilikum und andere Kräuter Früchte wie Äpfel, Birnen und Ananas Eine gute Faustregel ist es, über einen Teil feste Zutaten zu haben Zu einem Teil Wasser. Es ist eine gute Idee, in einen Esslöffel oder so von ganzen schwarzen Pfefferkörnern und ein Lorbeerblatt oder zwei für zusätzlichen Geschmack zu werfen. Bedecken Sie Ihre Zutaten mit dem Wasser, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie es für etwa eine Stunde kochen. Kühlen Sie die Mischung ab und belasten Sie sie, um irgendwelche Stücke des Gemüses, der Frucht oder der Schrotte zu entfernen. Geflügelbestand Sie können preiswerte Huhn - oder Truthahnteile (wie Rückseiten und Hälse) kaufen, um Vorrat zu bilden oder die Knochen zu verwenden, die übrigbleiben, wenn Sie Geflügel debattieren. Sie können auch eine übrig gebackene Huhn oder Truthahn Karkasse anstelle von frischem rohem Fleisch zu machen. Youll wahrscheinlich verwenden möchten, Gemüse in Ihrem Protein-Aktien für zusätzliche Reichtum. Verwenden Sie das gleiche Gemüse, das wir in der Gemüse-Lager, nur weniger von ihnen. Wenn Sie einen dunkleren, reichhaltigen Vorrat wünschen, Braten Sie Ihr Geflügel, Geflügelknochen und Gemüse in einem 450 Grad F Ofen für ungefähr 40 Minuten, bevor Sie sie Ihrem Vorratstopf hinzufügen. Sie brauchen etwa 4 oder 5 Pfund Geflügelteile, etwa die Hälfte so viele Pfund Gemüse, sechs bis acht Knoblauchzehen und etwa einen Esslöffel Pfefferkörner. Bedecken Sie sie mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze zu kochen für etwa zwei Stunden. Regelmäßig abschöpfen den Schaum, wie es steigt auf die Oberseite des Topfes. Wenn Sie fertig sind, kochen, belasten Sie die Brühe und kühlen Sie es für einige Stunden. Jedes Fett in der Brühe wird an der Spitze erstarren und kann leicht abgespannt werden. Ihr Lager ist nun betriebsbereit oder für den Gefrierschrank. Fleisch-Lager Mit Fleisch-Lager, youll wollen einen dunklen, reichen Bestand, so braten Sie Ihr Fleisch, Knochen und Gemüse für etwa 45 Minuten in einem 450-Grad-F-Ofen, bevor Sie sie zu Ihrem stockpot hinzufügen und Wasser. Sie können diesen Schritt überspringen, aber es wird eine hellere Farbe und weniger reichen Geschmack haben. Sie wollen 5 bis 7 Pfund Fleisch und Knochen, die Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schweinefleisch, Schinken (für einen deutlich rauchigen Geschmack) oder Wildbret enthalten können. Fügen Sie etwa halb so viel Gemüse, mit dem gleichen Gemüse wie für den Gemüsebestand empfohlen. Wie bei allen Beständen, können Sie entweder ganze Gemüse oder Fetzen. Sie wollen auch vier Lorbeerblätter, einen Esslöffel schwarze Pfefferkörner, etwa eine halbe Tasse gehackte frische Petersilie und jede andere Gewürze, die Sie wollen (etwa ein Esslöffel von jedem der Dinge wie Oregano, Basilikum und Thymian) hinzufügen. Sie brauchen genug Wasser, um die Zutaten zu decken. Fügen Sie Ihre Zutaten zu Ihrem stockpot, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und köcheln lassen, gelegentlich, für etwa vier Stunden. Fügen Sie mehr Wasser, wenn nötig, um die Zutaten bedeckt. Senken Sie die festen Bestandteile heraus und kühlen Sie den Vorrat für einige Stunden. Die Fettschicht kann einfach von dem gekühlten Material abgezogen werden, so dass es gebrauchsfertig ist oder das Gefrierschrank. Meeresfrüchte-Stock Meeresfrüchte-Lager kommt in praktisch für viele Rezepte. Sie können jede billige weiße Fischreste, Knochen und Garnituren (Ihre Meeresfrüchte-Markt oder Lebensmittelgeschäft verkauft wahrscheinlich verkauft Fisch für genau diesen Zweck). Sie können auch Krabben, Garnelen und Hummer Muscheln, um Geschmack hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, was Gemüse Sie verwenden. Sie wollen nicht so viele, wie sie die Fische überwältigen können. In der Tat, ihr Bestes, um mit Zwiebeln und ein paar Aromen und Kräutern. Wir empfehlen, nur ein paar große Zwiebeln und eine Sellerie Stiel in Butter mit vier oder fünf Knoblauchzehen. Toss in den Fischteilen, etwas trockener Weißwein, Pfefferkörner, Zitronensaft und helle Kräuter (wie Petersilie) und bedecken das Ganze mit Wasser. Bringen Sie den Topf zum Kochen bringen, dann reduzieren Sie die Hitze, um für etwa eine Stunde zu kochen. Regelmäßig abschöpfen jeden Schaum an der Spitze des Topfes. Kühlen Sie es ab und belasten Sie die festen Bestandteile. Ihr Lager ist nun betriebsbereit oder für den Gefrierschrank. Rezepte mit Bestand